Aardbeiencrumble

Eenpersoonsgebakje met het ultieme zomerfruit.

De zomer smaakt naar aardbeien en aardbeien smaken naar zomer. En aangezien de zomer op het moment vrij ver te zoeken is, vind ik mijn portie van dit nog te komen jaargetij alvast in het fruit du moment: aardbeien.

All day errday. In mijn yoghurt, in mijn smoothie(bowl), in mijn salade, als tussendoortje. Als toetje, gewoon vers, gesneden en (zelf!) opgeklopte slagroom. H-e-e-r-l-i-j-k.

Maar, zoals met al het fruit dat je vers koopt, zijn ze na een dag of twee ietswat verlept en begint het er dubieus uit te zien. Dan is het tijd om er of limonadesiroop van te maken, of een taartje.

Deze keer kies ik voor een taartje voor de BF en mijzelf. En wel in de vorm van een crumble. In zo’n glazen crème bruleepotje.

Voor 2 crumbles heb je nodig:

Deeg:

  • 100 gr bloem
  • 65 gr boter
  • 60 gr suiker
  • klein beetje citroenrasp
  • snufje zout

Vulling:

  • Handje aardbeien, in partjes gesneden
  • 1-2 el suiker
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hete luchtoven).
  2. Doe alle ingrediënten van het deeg in een kom en kneed met de hand tot er een grof kruimelig deeg ontstaat. Laat even rusten in de koelkast.
  3. Roer de suiker door de aardbeien. Vul het potje tot iets over de helft met het aarbeiensuikermengsel. Vul af met het kruimeldeeg.
  4. Laat het ongeveer 20-30 minuten tot het goudbruin verkleurd bakken in de oven.

P.s. ook lekker met frambozen, met of zonder aardbei :P

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.