Het soep pact

“Vanavond een soepje?” prijkt er halverwege de dag op mijn telefoon. Mijn moeder en ik hebben een traditie, nee, eerder een soort eetgewoonte in de vorm van een pact, een soeppact wel te verstaan.

Er zijn ongeschreven wetten waar je naar moet handelen met een handjevol mensen. Zo heb ik meer dan een aantal vaste eetgewoonten die alleen bij een paar mensen hoort. Bijvoorbeeld 2 collega’s waar mee ik koffie of een ontbijtje mee haal. Een vriendin waar ik altijd iets Indisch voor maak en een met wie ik samen steak eet. Cocktails met die, borrel met de ander. Met mijn neef bestellen we, wanneer we een hapje gaan eten, meer dan de helft van de kaart en in het restaurant van mijn andere neef eet ik gerust alles in een keer van de kaart. Met nichtjes is het een vorm van snoep, koek of taart. En met vriendlief altijd op zoek naar iets verrassends en wat leidt tot urenlange analyses met een glas goeds.

En met mijn moeder? Soep. Bijna altijd (groente)soep. Wanneer ik bij haar eet of zij bij mij, is dat wat er eind van de middag op het fornuis staat te pruttelen.

Afgelopen weekeinde heb ik ‘thuis’ bij m’n moeder doorgebracht. En zoals vanouds en vertrouwds (is geen Nederlands, I know) hebben we de avond doorgebracht met een kom warme soep. Deze keer was het een heldere groentesoep met champignons en een simpel geroosterd broodje erbij.

Heldere groentesoep met champignons voor twee:

  • 1 L (zelfgemaakte) groentebouillon
  • 1 prei in fijne ringetjes
  • 1 stengel bleekselderij of celery, chopped
  • wat takjes bieslook, kervel en peterselie, fijngesneden
  • 200 – 250 kastanjechampignons gesneden
  • zout en peper
  1. Laat je bouillon zachtjes opkoken en voeg alle ingrediënten toe.
  2. Laat het geheel 3-5 minuten pruttelen en rooster in de tussentijd een broodje.
  3. Proef ondertussen of de soep nog wat smaak nodig heeft, zo ja breng op smaak met zout en/of peper
  4. Dippen en slurpen maar :)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.