merah putih lunch bali seminyak

Merah Putih: mijn favoriet in seminyak

Merah Putih - Om maar meteen met de deur in huis te vallen. Eten bij Merah Putih is ge-wel-dig. Wat kan ik zeggen. Ik.Ben.Fan.

In een vorige post schreef ik al dat het in het immer bruisende Seminyak best lastig voor mij en de BF was om de authentieke Indonesische smaken waar ik mee opgegroeid ben te vinden. Enerzijds omdat ik al verwend ben wat betreft Indo-cuisine. Anderzijds omdat het eiland en met name het zuiden zich heeft aangepast aan (westers) toerisme. Ik had dus bij veel plekken gewoon m'n vraagtekens en kon niet altijd het zelfde enthousiasme vinden als wat ik las in reviews die ik in mijn reisvoorbereiding had gevonden. En toen, toen was daar restaurant Merah Putih.

Het begint al bij het binnenkomen. Van buiten zie je een donkere gevel en moet je een vrij steile trap op om bij de ingang te komen, waarna je bij de aangenaam verkoelende donkere receptie binnenkomt. Wanneer je verder gaat kom je eerst langs een super imposante bar en door een gang die langzaam naar beneden afloopt naar het restaurantgedeelte. Er hangt een aangenaam briesje, er staan palmbomen en ander groen. Het dak met de witte canvasachtige constructie is heel hoog waardoor het lijkt net alsof je weer buiten bent, maar dan in een oase.


Overdonderd door het spectaculaire interieur, vergeet ik bijna om de kaart te bekijken. En geloof mij, dat gebeurt zelden. Het menu van Merah Putih bestaat uit locale klassiekers. Maar met een moderne, creatieve twist die de smaken van de verschillende eilanden van Indonesië samen laat komen. Dat is het uitgangspunt.

We worden nog een keer overdonderd. Niet door de omgeving maar door de amuse. Een minikommetje soto ayam. Het klassieke Indonesische kippensoepje is een kleine smaakexplosie. Werkelijk elk ingrediënt is apart te onderscheiden terwijl het toch een geheel zijn.

De BF en ik beginnen met een bakpao sapi (bapao met gestoofd rundervlees, komkommer en sambal) en jagung bakar (geroosterde babymais en maisflan). Het stoombroodje is fluweelzacht en het rundvlees is zo mals dat het smelt op je tong. De specerijen zijn perfect in balans. Lekker kruidig maar niet te. Alle papillen komen aanbod. Je proeft ze apart en toch komen ze in harmonie samen.

En-dan-die-sambal! Huisgemaakt. Niks geen potje vooraf ingekocht. Liefdevol door de vijzel gegaan. Dat proef je gewoon. De geroosterde mais beent aardig bij. Goed op smaak, met ergens wat rokigers van de grill op de achtergrond. De hinten van djeroek poeroet maken het geheel af. Erbij hebben we ook nog Indonesische aardappelkroketjes, perkedel kentang. Supertasty! In plaats van paneermeel is er pankokruim gebruikt waardoor het krokantje een net wat andere, luchtigere dimensie krijgt. We nemen ook nog een nasi. Classic natuurlijk, maar hier bij Merah Putih wel even met een gepocheerd kwarteleitje. Verschil moet er zijn toch?

merah putih bakpao sapi bali seminyak


Voor het dessert neem ik kokosmerengue met framboos en vriendlief een spekkoek van passievrucht met brûlée en ganache. Zelf ben ik nooit eerder op de combi kokos en framboos gekomen. Geen idee waarom niet ook, want ze vullen elkaar prachtig aan. In het dessert zit ook her en der een vleugje pandan.

merah putih dessert bali seminyak


Terwijl we zitten uit te buiken bedenk ik me dat ik zelden buitenshuis zó lekker Indonesisch heb gegeten. Eten bij Merah Putih is een avontuur en tegelijk ook thuiskomen.

Merah Putih

100 Jalan Petitenget, Seminyak, Bali
merahputihbali.com


Meer seizoensrecepten vind je hier. Heb je iets gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Tag me op Instagram met @eveseason of via #eveseasonrecipe.

Het reisseizoen

Het reisseizoen is eigenlijk geen seizoen. Reizen kan het hele jaar door. Het liefst zou ik dat ook het hele jaar doen. Er is zo veel te zien én te proeven in de wereld! Daarom heb ik het onderwerp 'Het reisseizoen' opgezet waarin ik mijn culinaire reisavonturen bijhoud. De introductie vind je hier.

 

Dit vindt je misschien ook leuk:



sate bali food

2x saté in Seminyak
twee spots met satay rechtstreeks van de grill

kilo kitchen bali foodspots

Foodspots Seminyak
4x niet overslaan in Bali

doughnut dough darlings seminyak bali

Dough Darlings
Beste donuts op Bali

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.