Salade met coeur de boeuf

Met feta en granaatappelpitjes.

Gister was ik een dagje vrij. En ik dacht, weet je wat? Laat ik het er weer eens op wagen. Het is al zeker anderhalve maand geleden sinds ik voor het laatst heb…. g-e-s-p-o-r-t. The struggle is real. Voor mij dan. Ik houd gewoon niet van sporten en sporten houdt niet va mij. Elke keer weer het gevecht met mezelf van zal ik wel, zal ik niet. ‘Ja maar het is goed voor je’ vs ‘Als je geen zin hebt, moet je niet gaan’.

Pfff das eigenlijk geen excuus natuurlijk. Het is goed voor je zou altijd de doorslaggevende reden moeten zijn, maar soms meestal heb ik liever gewoon wat quality time met m’n bank. Vaak hoor je mensen dan zeggen, ja maar als je eenmaal klaar bent dan voel je je super goed. NEE, ook dát heb ik niet. Dus ik ga puur op karakter en discipline maar tegen mijn zin in er heen, het enige lichtpuntje voor mij is de sauna er na en m’n post workout food.
I know, die kan je dan zien als motivatie voor een beloning maar hé dat kan je ook gewoon doen zonder te sporten. Dus…

Maar vandaag ben ik braaf gegaan en beloonde ik mezelf met een rondje sauna én toen ik thuis kwam deze salade. Misschien, heel misschien ga ik snel maar weer. Trakteer ik mezelf gewoon nog een keer op iets lekkers. Werkt de traktatie op iets lekkers dan misschien toch?

Je hebt nodig:

  • 1 coeur de boeuf tomaat, in dunne plakjes
  • pitjes van een halve granaatappel
  • 3-4 basilicumblaadjes, fijngesneden
  • 50 gr feta, in blokjes
  • scheutje olijfolie
  • zout, peper
  1. Voeg de ingrediënten samen, voeg olijfolie, zout en peper naar smaak toe.

P.S. Ik heb de salade in mijn eentje gegeten, na het sporten heb ik nu eenmaal grote trek. Maar eigenlijk kan die prima dienst doen als bijgerecht bij het avondeten of een broodje bij de lunch met z’n tweetjes.

2 thoughts on “Salade met coeur de boeuf

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.