ramen japanese noodles taka amsterdam

Taka Japanese Kitchen: ramen in Amsterdam

TAKA JAPANESE KITCHEN - Eten op de Zeedijk in Amsterdam. Vroeger deden we dat bijna elke week. Nu ik dan sort of volwassen ben kom ik nog steeds geregeld op Zeedijk. Jammer genoeg niet wekelijks. I wish. Zucht. Wel heb ik zo m'n vaste adresjes, namelijk: 

  • Oriental (voor de boodschappen)
  • YoYo
  • New King
  • en... Taka

Taka zit 'verborgen' op de tweede verdieping van Toko Dun Yong. Gewoon de winkel in en naar boven lopen. De eerste keer heb je misschien het gevoel dat je ergens heen loopt waarvan je je afvraagt of je er wel mag komen. No worries, je kan gewoon door naar de tweede verdieping. Eenmaal boven wordt je uiterst gastvrij verwelkomd door Taka. Zo gastvrij... een echte zeldzaamheid in Amsterdam. Je vraagt je bijna af of je wel echt in Amsterdam bent. In combinatie met de gezellige lampionnetjes en de aroma's uit de keuken waan je je in een Japans miniparadijsje. Het is dat je uitzicht hebt op de gracht waardoor je je realiseert toch in Amsterdam te zijn.

Taka heeft een aantal dingen op zijn menu: okonomiyaki (Japanse pannenkoek), ramen (noedelsoep) en gyoza. En trust me, meer is niet nodig hier. Alle aandacht die in deze drie dingen worden gestopt hoeft niet verdeeld te worden over een uitgebreider menu. De toewijding die Taka aan het bereiden van zijn eten besteedt, proef je gewoon tot in je hart.

Ik bestel er altijd (spicy) tonkotsu ramen en gyoza. En elke keer weer zit ik bijna in trance van alle laagjes smaken in m'n kom, van de rijke bouillon, de noedels zelf en de overige ingrediënten die samen weer een geheel vormen. Het is letterlijk dosis een hartverwarming die je binnenkrijgt. Hoe hij het toch elke keer weer voor elkaar krijgt, geen idee. Ik hoop gewoon dat hij Amsterdam n-o-o-i-t verlaat.

Taka Japanese Kitchen

2e verdieping Toko Dun Long
Stormsteeg 9, Amsterdam
Taka's Facebook page

 

taka ramen japanse noodles amsterdam

 

Meer seizoensrecepten vind je hier. Heb je iets gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Tag me op Instagram met @eveseason of via #eveseasonrecipe.

 

Een seizoen van nostalgie

In mijn seizoen van nostalgie vind je allerlei dingen waar ik van hield tijdens het opgroeien. Dingen die een mooie herinnering naar ophalen, me doen denken aan een naaste of dingen die ongetwijfeld onderdeel zullen worden van mijn stukje nostalgie. Het hoe en waarom vind je in deze post. Een overzicht van alle bijbehorende posts vind je onder de tag 'Mijn seizoen van nostalgie'.

Dit vind je misschien ook leuk:

Mijn beste vriend Wok
Mijn beste keukenvriend

Bao basics
Basisrecept voor bao's

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.