Vlierbloesem pannenkoeken

Pluk, dip en bak. Poedersuikertje. Hoppa.

De vlieren staan in bloei. Gewoon hier bij mij voor de deur. Dat is natuurlijk een kans die ik niet aan me voorbij laat gaan. Komt –ie MAAR… Ik durf ze eigenlijk niet te plukken. Dat is om diverse redenen:
1. Te dicht bij de grond = honden-/kattenplasjesgevaar
2. Iets hoger van de grond is mensenwildplasgevaar ook niet uit te sluiten
3. Te hoog heb je weer kan op allerlei vogelrestjes
4. Over andere beestjes ga ik niet eens beginnen

fresh elderflowers

Al deze punten zijn de oorzaak van 5: ik ben bang dat mensen er iets over gaan zeggen. Want door de eerder genoemde (dierlijke) lichaamssapgevaren, zoek ik juist de bloemen ergens halverwege en diep in het gewas. Dat ziet er vanaf een afstand natuurlijk wat dubieus uit; en het is natuurlijk ook niet de bedoeling dat je het groen in de omgeving plundert.

Maar afgelopen zaterdag durfde ik het aan. Ik kwam terug van boodschappen doen en er hing een tak in de weg. Op als-ik-m-niet-weg-haal-steekt-ie-mn-oog-uit hoogte. Ja, dan vraag je er gewoon om. Stond ik daar opeens met een paar bloemschermen. Die zijn omgetoverd tot ontbijt op zondagochtend.

elderflower batter

Je hebt nodig:

  • Vlierbloesems, uitgebreid gewassen en gespoeld. Ik scheid een bloemscherm vaak in wat kleinere ‘takjes’

Voor het beslag:

  • 1 ei
  • 55 gr bloem
  • 150 ml melk
  • snufje citroenrasp
  • snufje zout
  1. Meng alle ingrediënten van het beslag door elkaar tot een mooi glad mengsel.
  2. Dip de takjes van de vlierbloesem in het beslag en bak goudbruin in wat boter in een koekenpan.
  3. Eventueel wat poedersuiker er op en klaar om te peuzelen.

P.S. dippen ziet er natuurlijk leuker uit. Praktischer (eettechnisch gezien) , is om de bloemetjes los door het beslag te mengen en dan de pannenkoeken te bakken als een ‘normale’ pannenkoek.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.