stuffed tomatoes from the oven winter dish recipe

Gevulde tomaten met gehakt uit de oven

Toen ik klein was had ik een paar lievelingshapjes (niet perse in deze volgorde): gefrituurde tahoeblokjes, die ik altijd van het aanrecht wegkaapte bij oma en die eigenlijk bestemd waren voor gado gado of een of ander wokgerecht, bolognese chips en Nibbits, de bruine bonen van mijn vader en met stip op een denk ik wel gevulde tomaten met rijst. Side note: dit lijstje is tijdens het opgroeien niet heel veel gewijzigd. 

Anyways. Gevulde tomaten dus. Al zolang ik me kan herinneren is dit gerecht in mijn leven. Het komt oorspronkelijk bij mijn oma aan moeders kant vandaan. Thuis aten we dit geregeld en nog steeds zetten mijn ouders, ikzelf en mijn zus trouwens ook nog een flinke schaal gevulde tomaten op tafel, meestal wanneer we met familie bij elkaar zijn. Misschien dat het samen zijn met familie en de leuke herinneringen daaraan het juist een van mijn favorieten maakt. Eten is zo vaak ook beleving. Goede vibes rondom eten dat al lekker is, maakt het nu eenmaal extra... Ja, gewoon extra. Oh, en de volgende dag zo'n tomaatje nog even opgewarmd op een geroosterd broodje... He-mels.

 

stuffed tomatoes from the oven recipe for winter

winter recipe for stuffed tomatoes from the oven with minced meat

 

Gevulde tomaten met gehakt

Voor een grote ovenschaal:

Vulling:

  • 500 gr gehakt
  • 100 gr paneermeel
  • 1 eidooier
  • zout, peper, nootmuskaat
  • 10-12 tomaten

Saus:

  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • scheutje rode wijn
  • laurierblaadje
  • flinke klont boter
  • zout

Erbij: 

  • rijst of pasta

 

Warm de oven voor op 180°C (hete lucht).

Snijd de kapjes van de tomaten en hol ze uit met een lepel. Let op dat de tomaten heel blijven. Doe de kapjes en tomatenhartjes in de blender en blend met de wijn en een beetje zout tot een sausje. Schenk dit in een ovenschaal samen met de fijngesnipperde ui en de knoflook. Voeg de laurier en boter toe. Ik doe de kroontjes en stelen vaak ook in de saus voor extra aroma.

Meng het gehakt met de eidooier, paneermeel en een snuf zout peper en nootmuskaat. Vul de tomaten met het gehakt en zet ze in de saus in een ovenschaal. Als je gehakt overhoudt, kan je daar eventueel nog extra gehaktballen van draaien bij de tomaten in de schaal of voor een ander gerecht een andere keer.

Zet in de oven en laat ongeveer 35 minuten bakken tot het gehakt gaar en goudbruin is. In de tussentijd kan je wat rijst of pasta (volgens verpakking) koken.

P.s. vergeet uit de oven niet de steel en kroontjes weg te halen. Je kan voor de afwisseling ook een paprika doen ipv een of twee tomaatjes, de paprika hartjes moet je niet in de blender bij de saus doen ;)

 

Meer seizoensrecepten vind je hier. Heb je iets gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Tag me op Instagram met @eveseason of via #eveseasonrecipe.

 

Een seizoen van nostalgie

In mijn seizoen van nostalgie vind je allerlei dingen waar ik van hield tijdens het opgroeien. Dingen die een mooie herinnering naar ophalen, me doen denken aan een naaste of dingen die ongetwijfeld onderdeel zullen worden van mijn stukje nostalgie. Het hoe en waarom vind je in deze post. Een overzicht van alle bijbehorende posts vind je onder de tag 'Mijn seizoen van nostalgie'.

 

Dit vind je misschien ook leuk:

 

Pasta bolognese
Een 'outside of Bologna' recept.

Coeur de boeuf tomatensalade
met granaatappel en feta.

Kip à l'orange
nog een lekkere ovenschotel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.